بازی رنگ، طعم و نقش در سوغات اهواز

سفر به شهری گرمسیر در فصل زمستان واقعا می‌چسبد. اهواز یکی از همین شهرها است. جاذبه‌های گردشگری اهواز که جای خود دارد، مردم خون گرم و با فرهنگ، غذاهای خوش طعم و صد البته سوغاتی‌های متنوع، سفری دلپذیر را به اهواز برای شما رقم خواهد زد. قصد که ندارید دست خالی از سفر برگردید؟ اگر با خودتان می‌گویید مگر اهواز غیر از خرما و ماهی سوغات دیگری هم دارد، جواب شما صد درصد مثبت است. با این مطلب مجله گردشگری راستین گشت همراه باشید تا انواع سوغات اهواز را بشناسید.

سوغاتی‌های خوردنی اهواز

خوردنی‌ها همیشه اولین انتخاب برای سوغاتی بوده‌اند. در اهواز هم انواع خوراکی‌های خوشمزه به عنوان سوغاتی به فروش می‌رسند. از خرما و محصولاتی که با خرما درست می‌شوند گرفته تا ماهی و ادویه. کافی است سری به بازارهای اهواز بزنید و انتخاب کنید.

۱- انواع خرما

احتمالا وقتی اسم خرما برده می‌شود اولین چیزی که در ذهنتان تداعی شود خرماهای مضافتی داخل بسته بندی است که در سوپر مارکت‌ها و فروشگاه‌ها به فروش می‌رسند ولی این میوه شیرین و دوست داشتنی انواع مختلفی دارد.

خرما میوه درخت نخل است که در جنوب ایران به وفور یافت می‌شود به همین دلیل یکی از معروف‌ترین سوغاتی‌های اهواز است. انواع مختلفی خرما می‌توانید از اهواز سوغات بیاورید. استعمران، خضراوی، زاهدی، کبکاب، گنتار، بریم، برهی، شکری، دیلگاری، پیارم و سودانی از خرماهای معروف اهواز هستند. با بعضی از آنها بیشتر آشنا شوید.

خرمای استعمران یکی از شیرین‌ترین خرماها است که قند آن حدود ۷۵ درصد است. با وجود این میزان شیرینی رنگ آن قهوه‌ای تیره متمایل به سیاه و قرمز است خرمای استعمران کالری مناسبی دارد به همین دلیل برای ورزشکاران مناسب است.

خرمای خضراوی یکی از خرماهای شیرین و نرم جنوب کشور است که ابتدا رنگ نارنجی مایل به قهوه‌ای دارد و بعد به رنگ قهوه‌ای روشن در می‌آید.

خرمای زاهدی از انواع خرماهای نیمه خشک است که عطر و طعمی خاص دارد. پوست نرم و براق آن به رنگ قهوه‌ای روشن و گوشت آن زرد رنگ است. این خرما نسبت به سایر خرماها شیرینی کمتری دارد ولی میزان فیبر آن بالاست.

خرمای برهی خرمایی کوچک است که بافتی ترد و طعمی شیرین و دلچسب دارد. این خرمای زرد بسیار ماندگار است و عطر و طعمی قوی دارد.

خرمای شکری ترد و شیرین است و مواد مغذی فراوانی دارد. ویژگی خاصی که این خرما را متمایز کرده، خاصیت شفابخشی آن است. خرما شکری کلسترول را پایین می‌آورد، خستگی بدن را رفع می‌کند و با وجود شیرینی زیادی که دارد مانع از پوسیدگی دندان می‌شود.

خرمای گنتار قهوه‌ای، نیمه خشک، بیضی شکل با هسته‌ای کوچک است. این خرما قابلیت نگهداری بالایی دارد.

خرمای کبکاب پوست ضخیم و شیره فراوانی دارد. با این وجود آن را جزو دسته خرماهای نیمه خشک قرار می‌دهند.

خرمای پیارم خرمایی نیمه خشک و دیررس است. پیارم به دلیل داشتن فروکتوز مناسب برای افراد دیابتی است و به همین دلیل گران‌ترین خرمای ایران محسوب می‌شود.

جالب‌ترین ویژگی خرما این است که با فرآوری آن می‌توان خوراکی‌های خوشمزه دیگر هم درست کرد. مثل شیره خرما، قهوه خرما، قند خرما و بسیاری دیگر.

۲- قهوه خرما و قند خرما

قهوه خرما یکی از پرطرفدارترین سوغات اهواز است. این قهوه از آسیاب کردن هسته خرما درست می‌شود. در قهوه خرما انواع ویتامین و مواد مغذی مانند آهن، روی، منگنز، ویتامین E، A وجود دارد. این قهوه علائم بیماری‌های آلرژیک را کاهش می‌دهد و باعث تسکین اعصاب می‌شود، پر از فیبر است، سیستم هضم را بهبود می‌دهد و سبب رفع یبوست می‌شود. پس اگر قصد کاهش وزن دارید، حتما در سفر به جنوب به عنوان سوغات اهواز قهوه خرما را فراموش نکنید.

قند خرما از شیره و خمیر خرما، به شکل حبه‌های قند درست می‌شود به همین دلیل فوایدی مشابه با خرما دارد. این حبه قندهای خرمایی مواد معدنی و آهن زیادی دارند، انرژی زا هستند و خستگی بدن را از بین می‌برند. علاوه‌براین خاصت ضد سرطانی دارند. این سوغات اهواز را می‌توانید به صورت آماده و بسته بندی شده در بازار‌های اهواز پیدا کنید.

۳- شیره خرما

همان طور که قبلا گفتیم از خرما محصولات زیادی تولید می‌شود که همه آنها جزئی از سوغات اهواز هستند. شیره خرما هم یکی از این خوراکی‌ها است. شیره خرما پر از ارزش غذایی است. اگر همراه صبحانه آن را میل کنید کل روز انرژی خواهید داشت. سرشار از ویتامین، پروتئین، اسید فولیک و آهن است، کلسترول خون را کم می‌کند، سبب تقویت استخوان‌ها می‌شود و یبوست را برطرف می‌کند.

۴- رنگینگ

رنگینک نوعی شیرینی یا دسر خوشمزه و سوغات اهواز است که طرز تهیه آسانی هم دارد. این شیرین مقوی و خوشمزه در واقع نوعی حلوا است که لای آن خرما و گردو می‌گذارند. برای تهیه آن به آرد، خرما، مغز گردو، هل، پودر قند، دارچین و کره نیاز است. هسته خرماها را خارج می‌کنند و جای آن گردو می‌گذارند. بقیه مواد را هم مانند حلوا درست می‌کنند و روی خرما می‌گذارند. در آخر با پودر قند، دارچین، پودر پسته و نارگیل تزئین می‌کنند.

۵- حلوا شکری

یکی از مقوی‌ترین سوغات اهواز که خرما در آن نقشی ندارد، حلوا شکری است. حلوا شکری از کنجد، شکر، هل، چوبک، مغز گردو و پسته تهیه می‌شود. کنجد آسیاب شده و به شکل خمیری در می‌آید و پس از فراوری تبدیل به حلوا شکری می‌شود.

۶- مرکبات

شاید وقتی اسم مرکبات برده می‌شود ناخودآگاه یاد شمال بیفتید ولی باغ‌های جنوب بهترین مرکبات را تولید می‌کنند. از سفر به اهواز می‌توانید انواع مرکبات مانند پرتقال محلی دزفولی، انواع نارنگی (پرل، کینو، تانجلو، مینیولا) لیمو شیرین، نارنج، گریپ فروت، لیمو سنگی و پرتقال والنسیا، سوغات بیاورید.

۷- کلیچه

باز هم خرما البته این بار به شکل کلیچه. این شیرینی خوشمزه و مقوی از سوغات اهواز است که طرفداران زیادی دارد ولی شاید با نام کلیچه شناخته شده نباشد. کلیچه در واقع همان کلوچه خرمایی به زبان محلی است.

برای درست کردن این کلوچه با آرد و زیره و روغن، خمیر درست کنند و چانه می‌گیرند. بعد داخل چانه‌ها خرما می‌گذارند. کلوچه‌ها را به شکل دلخواه در می‌آورند و روی آنها کنجد می‌پاشند. بعد در فر یا تنور می‌پزند.

۸- ماهی

ماهی‌های جنوب با طعم خاص خود همیشه پرطرفدار بودند. شاید دوست داشته باشید به عنوان سوغات اهواز با خودتان ماهی بیاورید. حلوا سفید، سرخو، راشگو، شوریده، شانگ، سنگ سر، میش، هامور، هوور،، صبور، قباد و شیر انتخاب‌های خوبی هستند. با بعضی از آنها بیشتر آشنا شوید.

ماهی حلوا سفید گوشتی است و تیغ ندارد. گوشت سفید آن بسیار خوش طعم است و برای کسانی که مشکلات اسید معده و گوارشی دارند انتخاب مناسبی است. چون هضم آن آسان است.

ماهی سنگسر شکل کتابی دارد. استخوان‌های آن زیاد است. معمولا این ماهی را کباب یا سرخ می‌کنند و برای قلیه‌ماهی استفاده می‌کنند.

ماهی شیر گوشت صورتی رنگ و بسیار لذیذی دارد. برای خوردن این ماهی دردسر ندارید چون گوشت آن بدون تیغ است. این ماهی را به هر شکلی درست کنید خوشمزه است. چه کباب، چه سرخ‌کرده و چه بخارپز.

ماهی شوریده گوشت سفید و کم تیغی دارد که بعد از پخت بسیار نرم و لذیذ می‌شود.

ماهی سرخو شباهت زیادی به سنگسر دارد با این تفاوت که گوشت آن لطیف‌تر و سفید است. این ماهی را سرخ شده یا در قلیه ماهی می‌خورند.

ماهی راشکو گوشت سفید و نرمی دارد و به هر روشی که آن را بپزید خوش طعم است. ماهی قباد گوشت لطیف، سفید و پر چربی دارد و آن را به صورت کبابی، بخار پز، سرخ‌کرده می‌خورند. تنها ایرادی که این ماهی دارد این است که تازگی خود را زود از دست می‌دهد.

ماهی هامور از ماهیان درجه یک جنوب است که حتی پوست آن لعاب دار است. از این ماهی برای سرخ کردن، تهیه قلیه ماهی و کبابی استفاده می‌کنند.

۹- ادویه

یکی از پر رنگ‌ولعاب‌ترین سوغات اهواز ادویه‌های جنوبی است. جنوبی‌ها علاقه زیادی به ادویه‌جات به خصوص ادویه‌های تند دارند؛ به همین دلیل در درست کردن انواع ادویه استاد هستند. معروف‌ترین این ادویه‌ها کاری هندی، زردچوبه، کاری خورشتی، کاری مرغ و ماهی و ادویه ترشی هستند.

صنایع دستی اهواز

هر چقدر هم که خوراکی‌ها به عنوان سوغاتی جذاب هستند اما ماندگار نیستند. اگر دوست دارید یادگاری ماندگاری از اهواز سوغات ببرید، یکی از صنایع دستی اهواز را انتخاب کنید. در مورد آنها اطلاعاتی ندارید؟ ادامه مطلب را بخوانید تا سوغاتی مورد علاقه خودتان را پیدا کنید.

۱- گلیم‌بافی

گلیم نوعی کفپوش است که مانند فرش تار و پود دارد ولی بدون پرز است. این کفپوش‌های زیبا از نخ پشمی، پنبه‌ای، ابریشمی یا کنفی بافته می‌شوند. روستاییان عرب اهواز از جمله کسانی هستند که گلیم بافی می‌کنند. آنها گلیم‌هایی از تارو پود پشمی با طرح‌های هندسی و رنگ‌های سبز، نارنجی، صورتی، قرمز، سرمه‌ای، سفید و آبی می‌بافند. قیمت این گلیم‌های دست بافت کمی بالاست ولی اگر دوست دارید زیبایی را از اهواز سوغات ببرید گلیم را فراموش نکنید.

۲- خراطی

چوب و وسایل چوبی آرامش و زیبایی خاصی به منزل شما و عزیزانتان خواهد داد. آثار خراطی را هم جزئی از منتخب‌های سوغات اهواز قرار دهید. خراطی، تراش دادن و فرم دادن چوب است. هنرمندان خراط با ابزارهای مخصوص و توانایی دستان خود از چوب ساده انواع وسایل تزئینی و کاربردی را می‌سازند. از مجسمه و گلدان گرفته تا گهواره و شمعدان. این هنر در بهبهان و دزفول خوزستان بسیار رونق دارد. البته محصولات خراطی در کل استان توزیع می‌شود.

۳- قلم‌زنی

حتما در سفر به اهواز اشیائی فلزی از جنس مس، طلا، نقره و برنج را دیده‌اید که نقش و نگارهای زیبایی روی آنها حکاکی شده است. به این هنر قلم زنی می‌گویند. هنرمندان قلم زن با ضربه چکش روی قلم آثاری بسیار زیبا خلق می‌کنند. هر چند که این هنر مخصوص اهواز و استان خوزستان نیست ولی یکی از سوغات اهواز محسوب می‌شوند.

۴- بوریا‌بافی

زیر اندازهای حصیری در روستاهای استان خوزستان به وفور استفاده می‌شوند. به این زیر انداز‌ها بوریا می‌گویند . البته گاهی حتی به عنوان سرپوش خانه‌ها هم کاربرد دارند. بوریا از نی‌های مرداب درست می‌شوند که در استان خوزستان زیاد رشد می‌کنند. هر چند که بوریا بیشتر برای مصرف مردم محلی بافته می‌شوند ولی می‌توانید آن را از فروشندگان محلی بخرید و به عنوان سوغات به شهر خود ببرید.

۵- عبا بافی

لباس‌ها سنتی در بین مردم جنوب کشور رواج زیادی دارد؛ از جمله عبا. امروزه عبا بافی در شهر‌های سوسنگرد، شوشتر و بهبهان استان خوزستان انجام می‌شود. عباهایی به رنگ سیاه، خاکستری، خرمایی و شیری با نخ‌های نازک برای تابستان (هله) و نخ‌های ضخیم برای زمستان (چانچه) را می‌توانید به عنوان سوغات اهواز تهیه کنید.

۶- میناکاری روی طلا

مینا کاری هنری برای زیباتر کردن زیورآلات (دستبند، حمایل، گردنبند، سینه‌ریز، گوشواره و انگشتر) است. برای میناکاری روی طلا ابتدا روی صفحات طلا طرح می‌اندازند و سپس پودر مینا را روی آن ریخته و حرارت می‌دهند تا تبدیل به لعاب شود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید که تنها فلزی که هنگام ذوب شدن مینا اکسید نمی‌شود، طلا است. به همین دلیل امکان زدن طرح با تمامی جزئیات روی آن وجود دارد.

هنر میناکاری در اهواز در انحصار پیروان حضرت یحیی (ع) است. طرح‌‌های میناکاری آنها برگرفته از فرهنگ و آداب و سنت‌های بومی منطقه و بین‌النهرین است. طرح‌هایی مثل نخل و قایق و کاروان شتر.

 ۷- احرامی بافی

احرامی نوعی پارچه‌ است که تار پنبه‌ای و پود پشمی دارد. این پارچه به رنگ‌های سرمه‌ای، زرد، سبز، سفید، نارنجی، قرمز و رنگ‌های دیگر بافته می‌شود. احرامی دستبافت را می‌توانید به عنوان سوغات اهواز به یادگار ببرید.

۸- دشداشه

اگر دوست دارید سوغاتی متمایز از اهواز با خود ببرید دشداشه انتخاب خوبی است. دشداشه لباس‌های محلی مردان خوزستان است. این لباس‌ها بلند و سفید هستند و برای اهوازی‌ها ارزش خاصی دارند چون علاوه بر این که فرهنگ و سنت آنها را نشان می‌دهد بسیار خنک است.

۹- کپو بافی

کپوبافی نوعی حصیر بافی است که برای بافت آن از برگ و ساقه‌های جوان درخت نخل استفاده می‌شود. هنرمندان خوزستانی با کمک این برگ‌ها و ساقه‌ها انواع ظروف برای نگهداری خرما، قند، شکلات و لوازم دیگر درست می‌کنند و با کامواهای رنگی این ظرف‌ها را تزیین می‌کنند.

و در آخر…

اهواز پر از جاذبه است. سوغاتی هایش هم خاص و جذاب هستند. در این مطلب سعی کردیم بیشتر این سوغاتی را به شما معرفی کنیم. شاید الان جواب سوالاتتان در مورد سوغات اهواز را گرفته باشید. شاید هم شما اطلاعات بیشتری در مورد سوغات اهواز دارید. خوشحال می‌شویم این اطلاعات را در اختیار ما بگذاریم تا هم مطلبی کامل‌تر داشته باشیم و هم به دانش دیگران اضافه کنیم.